Vom Honig zum Met – Lehrgang im Bienenlehrgarten Nebra

Am 22. August 2026 drehte sich im Bienenlehrgarten Nebra alles um die Frage: Wie wird aus Honig eigentlich Met?

Zu unserem Lehrgang konnten wir sowohl Imkerinnen und Imker als auch interessierte Nichtimker begrüßen. Alle verfolgten aufmerksam die ausführlichen und anschaulichen Erläuterungen unseres Referenten Herrn Bumann, der den Teilnehmerinnen und Teilnehmern nicht nur theoretisches Wissen, sondern vor allem viele praktische Erfahrungen rund um die Metherstellung vermittelte.
Schritt für Schritt wurde erklärt, wie sich aus eigenem Honig auf einfache Weise ein schmackhafter Honigwein herstellen lässt. Dabei ging es unter anderem darum, welche Zutaten und Hilfsmittel benötigt werden, wie der Met richtig angesetzt wird und welche Bedeutung Sauberkeit und Hygiene bei der Herstellung haben.
Auch der Ablauf der Gärung, die Kontrolle des Ansatzes sowie der richtige Zeitpunkt für das spätere Abfüllen wurden ausführlich besprochen. Typische Fehler bei der Herstellung und Möglichkeiten, diese zu vermeiden, waren ebenso Thema wie Fragen zu unterschiedlichen Honigsorten, zur Lagerung und zum gewünschten Geschmack des fertigen Mets.
Besonders anschaulich wurde der Lehrgang durch verschiedene praktische Beispiele. Herr Bumann hatte mehrere Metansätze mitgebracht, an denen die einzelnen Stadien der Herstellung nachvollzogen werden konnten. So konnten die Teilnehmer sehen, wie sich ein Ansatz im Laufe der Gärung verändert und worauf dabei besonders geachtet werden sollte.

Natürlich durfte auch die Verkostung nicht fehlen. Neben verschiedenen fertigen Metsorten konnte auch der Met probiert werden, den Teilnehmer unseres Lehrgangs bereits im vergangenen Jahr selbst angesetzt hatten. Damit ließ sich eindrucksvoll nachvollziehen, wie aus dem damals gemeinsam vorbereiteten Ansatz nach entsprechender Reifezeit ein fertiger Met geworden war.
Auch rechtliche Fragen wurden angesprochen. Dabei ging es darum, was bei der Herstellung für den eigenen Bedarf zu beachten ist und welche zusätzlichen Anforderungen bestehen können, wenn Met verkauft oder anderweitig in Verkehr gebracht werden soll.

Der Lehrgang zeigte erneut, wie vielseitig Honig verwendet werden kann und wie viel Wissen und Erfahrung hinter einem guten Met steckt. Gleichzeitig blieb ausreichend Zeit für Fragen, persönliche Erfahrungen und den Austausch untereinander.
Die Resonanz auf die Veranstaltung war durchweg positiv. Allen Teilnehmerinnen und Teilnehmern hat der Lehrgang sehr gut gefallen, und das große Interesse zeigte, dass das Thema Metherstellung längst nicht nur für Imker spannend ist.

Wir freuen uns deshalb bereits auf den Lehrgang im kommenden Jahr und laden schon heute alle Imkerinnen und Imker sowie alle weiteren Interessierten herzlich ein, dabei zu sein.